鶏むね肉って焼くとパサパサになるイメージがあるのよね
お肉自体は脂肪が少なく、高たんぱく、低カロリーでダイエットにおすすめ食品
むね肉を柔らかくするの調理方法のポイントは蒸し焼きにすること
鶏肉には皮下脂肪が多いので、カロリーを抑えたいときは皮を取り除きます
これだけでカロリーは半分程になります
やわらか鶏胸肉の野菜巻きロール
材料
・鶏むね肉 １枚
・ほうれん草 １/２束
・えのき １/４
☆調味料☆
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・バター 小さじ１
作り方
①鶏むね肉の皮を取り除き、開いて厚み１ｃｍくらいになるまで叩く
②塩コショウをふっておく。
③ほうれん草は洗ってラップでくるんでレンジで１分チン。
④ほうれん草とほぐしたえのきを鶏むね肉で巻き、調理糸で縛る。
調理糸が無ければ、爪楊枝で止めます。
⑤フライパンに巻き巻きしたお肉を乗せ、酒大さじ３を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
（約８分）
⑥醤油、砂糖を混ぜ、フライパンに入れ、お肉に絡めながら焼く。
⑦最後にバターを加え、お肉に絡ませたらOK
⑧粗熱を取ってからカットして盛り付け、フライパンに残ったタレをかければ・・・完成
ふんわり柔らかい鶏むね肉の野菜ロールの出来上がり
野菜たっぷりのスープは
新タマネギまるっとスープ
今が旬の新タマネギさん
柔らかくて、甘くて栄養素もたっぷり
丸ごと美味しくいただいちゃいましょう
豚肉と一緒に調理することで
疲労回復を助けるビタミンB１の体内での吸収を助けて、その働きを強める効果が期待できます
疲労回復にもってこいスープです
材料
・新タマネギ ２個
・ベーコン ２枚
・にんじん １本
・青梗菜 １株
・コンソメキューブ ２つ
・水 １０００ｍｌ
・オリーブオイル 大さじ１
・にんにく ひとかけ
・マジックソルト 少々
・胡椒 少々
・パセリ お好み
作り方
①新タマネギの上と下を切り落とし、１枚剥き、上と下に十字に切れ目を入れる。
②鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて炒める。
③にんにくの香りがして来たら、タマネギ、にんじんを入れて、水、コンソメキューブを入れる。
④沸騰したら、中火にして柔らかくなるまで茹でます。（約３０分くらいかな）
⑤人参、玉ねぎが柔らかくなったら、青梗菜を入れてちょっと煮る。
⑥マジックソルトと胡椒で味を調えて完成。
⑦盛り付けて、パセリを振ってOK
