お家で作るカレーって・・・同じルゥを使っているのに
各家で違う味がする気がする・・・のは私だけかしらん
実家で食べるカレーと私が作るカレーも味が違う
なんだろか
あぁ
あれか隠し味か
醤油を足してみたり・・・
ソースを入れてみたり・・・・
コーヒー・・・チョコレート・・・（茶色なら何でもＯＫかっっっ）
はちみつ、リンゴ、なんでもありなカレー
『隠し味』って響きがいいよね
美味しくする内緒のスパイス的な
いつもの料理にほんの少しプラスするだけで
劇的に美味しく感じられる『隠し味』
良く使われるのは
酸味を抑えるには「砂糖」
甘みを引き立たせるには「塩」
舌の超えた私たち日本人は、甘味とうま味を強調すると
おいしく感じるという特性があるんですって
今日はカレーじゃなくて、シチュー
新じゃがごろごろのシチュー
シチューの隠し味って何を入れます
おススメなのが『味噌』
牛乳とお味噌が合うー
乳製品とお味噌は相性がいい
うま味、コクがググット増します
味噌シチュー
材料
・鶏肉 ２００ｇ
・にんじん 中１本
・たまねぎ １個
・しめじ １００ｇ
・じゃがいも 中２個
・白菜 ５０ｇ
・小麦粉 大さじ３
・味噌 大さじ３
・牛乳 ６００ｃｃ
・水 １５０ｃｃ
・コンソメ １かけ
・塩、こしょう 少々
作り方
①鶏肉、じゃがも、にんじん、白菜は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、
しめじは石突きをとってから分解。
②鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを
入れて焦げないように炒める。
③玉ねぎがしんなりしたら、水とコンソメを加えて３分ほど煮る。
④３分後、しめじ、白菜を加えて野菜が柔らかくなるまでさらに煮る。
⑤ボールに小麦粉を入れ、牛乳を少しづつ入れてダマにならないように混ぜる。
味噌を加えてさらに混ぜる。
⑥⑤を④の鍋に入れ、焦げないようにかきまぜながら、中火でとろみがでるまで加熱。
⑦塩、こしょうで味を調えてＯＫ
『和』な感じに仕上がりました
