新じゃがでピリ辛肉じゃが

 

新じゃがの季節ですね

 

旬のものを食べましょう

 

「新じゃが」は皮が薄くて、みずみずしく茹でればツルリと皮が剥がれるのが特徴

 

じゃがいもと言えばビタミンCが豊富です。

しかも、じゃがいものビタミンＣはでんぷんがビタミンCを包み込んで保護するので、

加熱しても壊れにくいのが特徴

女性には嬉しい野菜さんですな

 

他にも、じゃがいもはアルカリ性食品なので、

肉や油料理につけ合わせることで、体内の酸性化を防いでくれます

 

さてさて、今日は皮ごと使った新じゃがで

 

ピリ辛肉じゃが

 

材料

・新じゃが　　小さいの６個

・牛こま切れ肉　　　100ｇ

・いんげん　　　５本

・水　　　　200ｃｃ

・ほんだし　　小さじ１

・豆板醤　　　小さじ１

・砂糖　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　大さじ２

・しょうゆ　　　大さじ２

・みりん　　　大さじ１

・ごま油　　　大さじ１

 

作り方

①新じゃがは良く洗い、皮つきのまま半分にカット。

②いんげんは茹でておきましょう。

③ごま油を中火で熱し、新じゃがを炒めます。

④牛肉を加え炒め、色が変わったら調味料を加え、ぐつぐつ・・・。約１５分

⑤新じゃがが柔らかくなったら、みりんと半分に切ったいんげんを加えてひと煮立ち。

完成

 

ご飯にも良く合いますが・・・。

おつまみにももってこいの一品です。